Na njivi uzgajamo različite sorte blitve: šarenih stabljika, svijetlo zelenog lišća, tamno zelenog lišća, većih ili manjih listova. Sve su prepoznatljivog okusa i blage arome blitve. Razlika je u vremenu koje im je potrebno da narastu, tako da nisu sve vrste blitve uvijek dostupne. U pakovanju će se nalaziti ona sorta ili više njih, koja je trenutno zrela i spremna za berbu. Nije moguće kupiti samo jednu vrstu.