Na njivi uzgajamo različite sorte salate koja ne formira glavice, već se bere rezanjem mladih listova. Takve salate su najboljeg okusa i teksture kada su mlade i svježe ubrane. Od sorti koje uzgajamo, izdvajamo azijske zelene salatice, rikola, lattughinni, ricollina, hrastov list i slične. Ovakve salate su hrskave i aromatične i najbolje kada se prije serviranja drže kratko vrijeme namočene u hladnoj vodi. Ponuda vrsti ovisi o dobu godine i situaciji na vrtu.